outubro 19, 2015

Sonho De Um Chef!


Olá, bom dia!

Essa fazenda (Kurtwood Farms) com uma cabana histórica pertence ao chef Kurt Timmermeister, um recanto delicioso que ele comprou para abrir o seu próprio negócio, além de dedicar seu tempo a agricultura de pequena escala.

A casa da fazenda foi construída em 1881, e em 1995 iniciou-se um trabalho de 10 anos para restaurar completamente o edifício. A casa estava deteriorada e a sua localização não era a ideal. Ela ficava na divisa da propriedade e foi erguida e levada para uma nova fundação de concreto, a 30 metros do local original. Embora muitas partes da casa sejam originais, todo o encanamento, sistema elétrico, aquecimento, fundação, etc., foram substituídos. Em 2005, finalmente Kurt se mudou.

Pouco a pouco os quatro acres foram limpos e várias árvores, vegetais, ervas, frutíferas foram plantadas. Kurt vendeu seu restaurante, comprou mais oito acres e transformou em pastagens para ovelhas, porcos e vacas. Em 2003, a fazenda havia se tornado seu emprego em tempo integral.

Kurt logo transformou um galpão nas proximidades, na cozinha sonho de um chef autônomo, para começar a processar os alimentos cultivados na fazenda, e criou um espaço para refeições com foco na qualidade.

Na própria fazenda ele produz queijos deliciosos, com leite da criação de vacas Jersey. Kurt fez uma caverna bem funda com instalações próprias para armazenamento e cura dos queijos.

Kurtwood Farms está localizada na ilha de Vashon, uma curta viagem de barco a partir de Seattle, no estado norte-americano de Washington.

Estilo de vida gratificante que Kurt escolheu e que compartilho aqui no blog com você.
Acompanhe a postagem...

Beijos






































































































































Fotos via: http://www.countryliving.com - www.kurtwoodfarms.com





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